1. Böcker
  2. Teknisk litteratur
  3. Oborudovanie predprijatij obschestvennogo pitanija

Oborudovanie predprijatij obschestvennogo pitanija

Оборудование предприятий общественного питания
Oborudovanie predprijatij obschestvennogo pitanija
Språk
Mätningar
215/145 mm
Förlag
Publiceringsår
Sidor
416
ISBN
978-5-98281-114-1
 
Utgått
Maila mig när tillgängligt Spara till önskelista
Рассматривается технологическое оборудование для предприятий общественного питания, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее, отечественных и зарубежных производителей. Впервые в учебной литературе приводятся конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое внимание уделяется вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования. Для студентов средних специальных учебных заведений.
Rassmatrivaetsja tekhnologicheskoe oborudovanie dlja predprijatij obschestvennogo pitanija, kak davno nakhodjascheesja v ekspluatatsii, tak i novejshee, otechestvennykh i zarubezhnykh proizvoditelej. Vpervye v uchebnoj literature privodjatsja konstruktsii i printsip dejstvija nekotorykh posudomoechnykh, formovochnykh mashin, slajserov, linij prigotovlenija i razdachi pischi, okhladitelej piva, oborudovanija dlja zamorazhivanija pischevykh smesej, kholodilnykh sistem i dr. Osoboe vnimanie udeljaetsja voprosam tekhniki bezopasnosti i ekspluatatsii oborudovanija. Dlja studentov srednikh spetsialnykh uchebnykh zavedenij.
Serier
EAN
9785982811141
Bibliotekskategori BIC:
TB
Liknande produkter
  • Zdobnov Aleksej Ivanovich
    Publiceringsår: 2021
    Häftad, mjuka pärmar
    28.00 €
    25.45 € utan Moms
  • Shalyminov Aleksandr Vasilevich
    Publiceringsår: 2024
    Inbunden, hårda pärmar
    21.00 €
    19.09 € utan Moms
  • Pliskina Julianna Vladimirovna
    Publiceringsår: 2024
    Häftad, mjuka pärmar
    13.00 €
    11.82 € utan Moms
  • Laukkanen Marja
    Publiceringsår: 2023
    Häftad, mjuka pärmar
    38.00 €
    34.55 € utan Moms
  • Vjalov Sergej Sergeevich
    Publiceringsår: 2024
    Flexibel pärm
    12.00 €
    10.91 € utan Moms
  • Gundry Steven
    Publiceringsår: 2024
    Inbunden, hårda pärmar
    20.00 €
    18.18 € utan Moms
  • Uols Terri
    Publiceringsår: 2024
    Inbunden, hårda pärmar
    24.00 €
    21.82 € utan Moms
  • Torsunov Oleg Gennadevich
    Publiceringsår: 2024
    Häftad, mjuka pärmar
    15.00 €
    13.64 € utan Moms
  • Bronnikova Svetlana
    Publiceringsår: 2024
    Inbunden, hårda pärmar
    24.00 €
    21.82 € utan Moms
  • Jan David
    Publiceringsår: 2023
    Häftad, mjuka pärmar
    19.00 €
    17.27 € utan Moms