Татарскую национальную кухню принято считать сытной и вкусной, простой и, одновременно, изысканной. Она отличается разнообразием кушаний и сочетанием в них, казалось бы, несочетаемых продуктов. В татарской кухне до сих пор, благодаря уважению к кулинарным традициям предков, сохранились свои специфические особенности. Они возникли давно, в те времена, когда татарский народ вел кочевой образ жизни, и гостеприимство ценилось высоко. Дети Поволжья считали так: «Негостеприимный человек — неполноценный человек». Посему гостей было принято не только угощать, но и одаривать. По древнему обычаю, в честь гостя в доме потомка древних тюрков стелили праздничную скатерть, а на стол выставляли лучшие угощения — сладкий чэк-чэк, липовый мед, и, конечно, душистый чай. Перед вами книга, которая является своеобразным приглашением к столу гостеприимного татарского народа. В ней вы найдете традиционные блюда, и те, что появились сравнительно недавно. Желаем вам удачи в приготовлении блюд татарской кухни!
Tatarskuju natsionalnuju kukhnju prinjato schitat sytnoj i vkusnoj, prostoj i, odnovremenno, izyskannoj. Ona otlichaetsja raznoobraziem kushanij i sochetaniem v nikh, kazalos by, nesochetaemykh produktov. V tatarskoj kukhne do sikh por, blagodarja uvazheniju k kulinarnym traditsijam predkov, sokhranilis svoi spetsificheskie osobennosti. Oni voznikli davno, v te vremena, kogda tatarskij narod vel kochevoj obraz zhizni, i gostepriimstvo tsenilos vysoko. Deti Povolzhja schitali tak: «Negostepriimnyj chelovek — nepolnotsennyj chelovek». Posemu gostej bylo prinjato ne tolko ugoschat, no i odarivat. Po drevnemu obychaju, v chest gostja v dome potomka drevnikh tjurkov stelili prazdnichnuju skatert, a na stol vystavljali luchshie ugoschenija — sladkij chek-chek, lipovyj med, i, konechno, dushistyj chaj. Pered vami kniga, kotoraja javljaetsja svoeobraznym priglasheniem k stolu gostepriimnogo tatarskogo naroda. V nej vy najdete traditsionnye bljuda, i te, chto pojavilis sravnitelno nedavno. Zhelaem vam udachi v prigotovlenii bljud tatarskoj kukhni!
