Последние тенденции в отечественной кулинарии заставляют по-новому взглянуть на такой популярный в нашей стране продукт, как мясо. Котлеты и биточки отходят на задний план, уступая место национальным блюдам разных стран и народов, оригинальным находкам кулинаров-экспериментаторов, неожиданным открытиям профессиональных шеф-поваров. Стейки и блюда на гриле вызвали сегодня настоящий бум, и армия их поклонников, почитателей и даже фанатов растет буквально с каждым днем. Эта книга, в которой собраны рецепты лучших мясных блюд, разработанные шеф-поварами знаменитых ресторанов, станет для них настоящим подарком.
Poslednie tendentsii v otechestvennoj kulinarii zastavljajut po-novomu vzgljanut na takoj populjarnyj v nashej strane produkt, kak mjaso. Kotlety i bitochki otkhodjat na zadnij plan, ustupaja mesto natsionalnym bljudam raznykh stran i narodov, originalnym nakhodkam kulinarov-eksperimentatorov, neozhidannym otkrytijam professionalnykh shef-povarov. Stejki i bljuda na grile vyzvali segodnja nastojaschij bum, i armija ikh poklonnikov, pochitatelej i dazhe fanatov rastet bukvalno s kazhdym dnem. Eta kniga, v kotoroj sobrany retsepty luchshikh mjasnykh bljud, razrabotannye shef-povarami znamenitykh restoranov, stanet dlja nikh nastojaschim podarkom.
