В учебнике рассматриваются основные проблемы туризма и гостеприимства в их исторической ретроспективе. История туризма и сервиса гостеприимства позволяет взглянуть на эту сторону жизни людей не только как на перспективную сферу бизнеса, но и как на увлекательную область социальных и культурных практик, преобразующих мир, общество и самого человека. Детальный анализ различных факторов - экономических, политических, культурных, социальных - дает возможность проследить логику превращения путешественника в туриста, а феномен путешествий в неведомые края - в одну из самых динамичных и прибыльных областей современного бизнеса. В книге рассматриваются особенности становления и функционирования европейской, американской, советской и российской школ сервиса гостеприимства; специально выделяются инновационные повороты в сервисе туризма и гостеприимства, поскольку данная область особенно чутко реагирует на новинки. Па основе появляющихся инноваций построена и периодизация туризма. ...
V uchebnike rassmatrivajutsja osnovnye problemy turizma i gostepriimstva v ikh istoricheskoj retrospektive. Istorija turizma i servisa gostepriimstva pozvoljaet vzgljanut na etu storonu zhizni ljudej ne tolko kak na perspektivnuju sferu biznesa, no i kak na uvlekatelnuju oblast sotsialnykh i kulturnykh praktik, preobrazujuschikh mir, obschestvo i samogo cheloveka. Detalnyj analiz razlichnykh faktorov - ekonomicheskikh, politicheskikh, kulturnykh, sotsialnykh - daet vozmozhnost prosledit logiku prevraschenija puteshestvennika v turista, a fenomen puteshestvij v nevedomye kraja - v odnu iz samykh dinamichnykh i pribylnykh oblastej sovremennogo biznesa. V knige rassmatrivajutsja osobennosti stanovlenija i funktsionirovanija evropejskoj, amerikanskoj, sovetskoj i rossijskoj shkol servisa gostepriimstva; spetsialno vydeljajutsja innovatsionnye povoroty v servise turizma i gostepriimstva, poskolku dannaja oblast osobenno chutko reagiruet na novinki. Pa osnove pojavljajuschikhsja innovatsij postroena i periodizatsija turizma. ...
