Средиземное море - особый регион, объединяющий такие разные страны, как Греция, Алжир, Испания, Марокко, Франция, Египет, Италия, Турция и др. Общие природные условия создали основу для особенного питания жителей этого региона и появления такого понятия, как "средиземноморская кухня". Базируясь на рыбных и овощных блюдах, используя только самое постное мясо, включая одним из основных компонентов оливковое масло, не образующее при тепловой обработке канцерогенных веществ, средиземноморская кухня давно и по праву считается диетической и способствующей здоровому образу жизни. Книга об этой кухне, содержащая множество кулинарных рецептов, традиционных для народов, проживающих в регионе Средиземноморья, может пригодиться не только начинающим, но и бывалым кулинарам.
Sredizemnoe more - osobyj region, obedinjajuschij takie raznye strany, kak Gretsija, Alzhir, Ispanija, Marokko, Frantsija, Egipet, Italija, Turtsija i dr. Obschie prirodnye uslovija sozdali osnovu dlja osobennogo pitanija zhitelej etogo regiona i pojavlenija takogo ponjatija, kak "sredizemnomorskaja kukhnja". Bazirujas na rybnykh i ovoschnykh bljudakh, ispolzuja tolko samoe postnoe mjaso, vkljuchaja odnim iz osnovnykh komponentov olivkovoe maslo, ne obrazujuschee pri teplovoj obrabotke kantserogennykh veschestv, sredizemnomorskaja kukhnja davno i po pravu schitaetsja dieticheskoj i sposobstvujuschej zdorovomu obrazu zhizni. Kniga ob etoj kukhne, soderzhaschaja mnozhestvo kulinarnykh retseptov, traditsionnykh dlja narodov, prozhivajuschikh v regione Sredizemnomorja, mozhet prigoditsja ne tolko nachinajuschim, no i byvalym kulinaram.
