В книге рассказывается о том, какие блюда можно приготовить, используя традиционные для азиатской кухни способы приготовления и специальную кухонную утварь. В наше время мангал, казан и тандыр получили широкое распространение и в Европе. К тому же в европейской кухне (и, в частности, в русской) издревле были похожие блюда, хотя и с другими названиями; такие блюда тоже частично представлены в этой книге. Многие "восточные" названия теперь уже стали универсальными (интернациональными).
V knige rasskazyvaetsja o tom, kakie bljuda mozhno prigotovit, ispolzuja traditsionnye dlja aziatskoj kukhni sposoby prigotovlenija i spetsialnuju kukhonnuju utvar. V nashe vremja mangal, kazan i tandyr poluchili shirokoe rasprostranenie i v Evrope. K tomu zhe v evropejskoj kukhne (i, v chastnosti, v russkoj) izdrevle byli pokhozhie bljuda, khotja i s drugimi nazvanijami; takie bljuda tozhe chastichno predstavleny v etoj knige. Mnogie "vostochnye" nazvanija teper uzhe stali universalnymi (internatsionalnymi).
