Последовательно изложены теоретические основы гидродинамических, теплообменных и массообменных процессов, включая гидромеханическое разделение гетерогенных систем, получение искусственного холода, выпаривание растворов, процессы абсорбции и адсорбции, перегонки и ректификации, растворения и кристаллизации, экстракции, ионного обмена, а также термической сушки. Приведены основные виды аппаратов и технологические схемы установок. Пособие предназначено для студентов химико-технологических вузов и факультетов. Может использоваться учащимися по специальностям пищевой, химико-фармацевтической и текстильной промышленности. Полезно для аспирантов и инженерно-технических работников химической и смежных отраслей промышленности.
Posledovatelno izlozheny teoreticheskie osnovy gidrodinamicheskikh, teploobmennykh i massoobmennykh protsessov, vkljuchaja gidromekhanicheskoe razdelenie geterogennykh sistem, poluchenie iskusstvennogo kholoda, vyparivanie rastvorov, protsessy absorbtsii i adsorbtsii, peregonki i rektifikatsii, rastvorenija i kristallizatsii, ekstraktsii, ionnogo obmena, a takzhe termicheskoj sushki. Privedeny osnovnye vidy apparatov i tekhnologicheskie skhemy ustanovok. Posobie prednaznacheno dlja studentov khimiko-tekhnologicheskikh vuzov i fakultetov. Mozhet ispolzovatsja uchaschimisja po spetsialnostjam pischevoj, khimiko-farmatsevticheskoj i tekstilnoj promyshlennosti. Polezno dlja aspirantov i inzhenerno-tekhnicheskikh rabotnikov khimicheskoj i smezhnykh otraslej promyshlennosti.
