В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по выполнению практических занятий и лабораторных работ. Компоновка учебного пособия позволяет использовать его как студентам заочной формы обучения, так и студентам дневного отделения для индивидуальной работы. Оно может быть полезно также при дистанционной форме обучения. Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям "Пищевая инженерия", "Машины и аппараты пищевой промышленности", направлению "Технологические машины и оборудование" и для подготовки бакалавров и магистров. Может быть полезно для студентов, аспирантов и преподавателей других пищевых направлений, а также специалистов, занимающихся разработкой аналогичных машин и оборудования.
V kratkom, no dostatochnom obeme izlozheny osnovnye teoreticheskie svedenija vazhnejshikh razdelov kursa i privedeny metodicheskie rekomendatsii po vypolneniju prakticheskikh zanjatij i laboratornykh rabot. Komponovka uchebnogo posobija pozvoljaet ispolzovat ego kak studentam zaochnoj formy obuchenija, tak i studentam dnevnogo otdelenija dlja individualnoj raboty. Ono mozhet byt polezno takzhe pri distantsionnoj forme obuchenija. Nastojaschee uchebnoe posobie prednaznacheno dlja studentov, obuchajuschikhsja po spetsialnostjam "Pischevaja inzhenerija", "Mashiny i apparaty pischevoj promyshlennosti", napravleniju "Tekhnologicheskie mashiny i oborudovanie" i dlja podgotovki bakalavrov i magistrov. Mozhet byt polezno dlja studentov, aspirantov i prepodavatelej drugikh pischevykh napravlenij, a takzhe spetsialistov, zanimajuschikhsja razrabotkoj analogichnykh mashin i oborudovanija.
