Metody issledovanija svojstv syrja i produktov pitanija

Методы исследования свойств сырья и продуктов питания

• Författare(r): Chernega O., Mogilevskaja Lija, Titova I.
• Språk: Ryska
• Förlag: Mir Avtoknig
• Publiceringsår: 2012
• Bandtyp: Häftad, mjuka pärmar
• Sidor: 152
• ISBN: 978-5-903090-67-9

Классифицированы свойства продуктов питания. Описаны особенности организации служб контроля продуктов питания и аккредитации испытательных лабораторий. Дан методологический подход к исследованию органолептических и групповых свойств продуктов питания,...