Книга посвящена винограду, значение которого в питании человека трудно переоценить. Его плоды потребляются в свежем виде и перерабатываются в различные продукты, включая восточные сладости. Они широко используются для сушки, из них вырабатывается сок и широкий спектр вин: сухие, столовые, сладкие, шипучие (шампанское и игристое), крепленые, ликеры, а также продукция с высоким содержанием алкоголя (коньяки, арманьяки, чача, бренди, ракия, плиска, граппа).Хотя ботанически плод винограда - ягода, его морфобиологические особенности и использование плодов существенно отличаются от ягодных культур и, как правило, помологи рассматривают виноград отдельно от других ягодных растений, в статистических бюллетенях ему также посвящен отдельный раздел.В данной книге описание винограда содержит его морфобиологическую характеристику, дикие виды, использованные в сортообразовании, исторические сведения о культуре, биохимический состав ягод, задачи и методы селекции, помологическое описание лучших промышленных и наиболее распространенных сортов, агротехнику с элементами интенсивной технологии, особенности уборки плодов.Книга адресована студентам, магистрантам и аспирантам, производственникам, обладателям приусадебных и коллективных садов.
Kniga posvjaschena vinogradu, znachenie kotorogo v pitanii cheloveka trudno pereotsenit. Ego plody potrebljajutsja v svezhem vide i pererabatyvajutsja v razlichnye produkty, vkljuchaja vostochnye sladosti. Oni shiroko ispolzujutsja dlja sushki, iz nikh vyrabatyvaetsja sok i shirokij spektr vin: sukhie, stolovye, sladkie, shipuchie (shampanskoe i igristoe), kreplenye, likery, a takzhe produktsija s vysokim soderzhaniem alkogolja (konjaki, armanjaki, chacha, brendi, rakija, pliska, grappa).Khotja botanicheski plod vinograda - jagoda, ego morfobiologicheskie osobennosti i ispolzovanie plodov suschestvenno otlichajutsja ot jagodnykh kultur i, kak pravilo, pomologi rassmatrivajut vinograd otdelno ot drugikh jagodnykh rastenij, v statisticheskikh bjulletenjakh emu takzhe posvjaschen otdelnyj razdel.V dannoj knige opisanie vinograda soderzhit ego morfobiologicheskuju kharakteristiku, dikie vidy, ispolzovannye v sortoobrazovanii, istoricheskie svedenija o kulture, biokhimicheskij sostav jagod, zadachi i metody selektsii, pomologicheskoe opisanie luchshikh promyshlennykh i naibolee rasprostranennykh sortov, agrotekhniku s elementami intensivnoj tekhnologii, osobennosti uborki plodov.Kniga adresovana studentam, magistrantam i aspirantam, proizvodstvennikam, obladateljam priusadebnykh i kollektivnykh sadov.
