В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок.Пособие предназначено для студентов высших и средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: "Технологические машины и оборудование", "Автоматизация технологических процессов и производств", "Продукты питания животного происхождения", "Продукты питания из растительного сырья", "Технология мяса и мясных продуктов", "Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании". Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей АПК.
V uchebnom posobii dan obzor i rassmotreny konstruktsii mjasorubok otechestvennogo i zarubezhnogo proizvodstva. Privedeny osnovy proektirovanija i rascheta mjasorubok.Posobie prednaznacheno dlja studentov vysshikh i srednikh spetsialnykh uchebnykh zavedenij, obuchajuschikhsja po napravlenijam podgotovki i spetsialnostjam: "Tekhnologicheskie mashiny i oborudovanie", "Avtomatizatsija tekhnologicheskikh protsessov i proizvodstv", "Produkty pitanija zhivotnogo proiskhozhdenija", "Produkty pitanija iz rastitelnogo syrja", "Tekhnologija mjasa i mjasnykh produktov", "Tekhnicheskaja ekspluatatsija oborudovanija v torgovle i obschestvennom pitanii". Kniga mozhet byt polezna aspirantam, nauchnym rabotnikam, spetsialistam pischevykh otraslej APK.
