Учебное пособие посвящено осмыслению феномена русского гостеприимства в историко-культурном контексте. Авторы описывают традиции русского застолья в домосковский период X-XV вв., особенности древнерусской кухни, застольные традиции повседневной культуры русской элиты. Отдельные главы посвящены "царскому гостеприимству" на Руси XVI-XVIII вв. Представлены традиции русского гостеприимства в XIX и нач. XX в. Обобщены застольные традиции советской интеллигенции второй половины XX в. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для ученых-историков, культурологов, этнографов, антропологов, музейных работников, преподавателей, аспирантов, магистрантов и всех тех, кто интересуется историей русской повседневности в ее протокольно-застольных проявлениях.
Uchebnoe posobie posvjascheno osmysleniju fenomena russkogo gostepriimstva v istoriko-kulturnom kontekste. Avtory opisyvajut traditsii russkogo zastolja v domoskovskij period X-XV vv., osobennosti drevnerusskoj kukhni, zastolnye traditsii povsednevnoj kultury russkoj elity. Otdelnye glavy posvjascheny "tsarskomu gostepriimstvu" na Rusi XVI-XVIII vv. Predstavleny traditsii russkogo gostepriimstva v XIX i nach. XX v. Obobscheny zastolnye traditsii sovetskoj intelligentsii vtoroj poloviny XX v. Sootvetstvuet aktualnym trebovanijam Federalnogo gosudarstvennogo obrazovatelnogo standarta srednego professionalnogo obrazovanija i professionalnym trebovanijam. Dlja uchenykh-istorikov, kulturologov, etnografov, antropologov, muzejnykh rabotnikov, prepodavatelej, aspirantov, magistrantov i vsekh tekh, kto interesuetsja istoriej russkoj povsednevnosti v ee protokolno-zastolnykh projavlenijakh.
