В книге, которую вы держите в руках, представлены рецепты жемчужин еврейской кухни - хумус, хамин, фалафель, гефилте фиш. Герой книги - профессиональный повар и кондитер Андрей Эпельбаум - будет колдовать над продуктами и превращать их в блюда, способные поразить самых притязательных гурманов, казалось бы, пресыщенных современными гастрономическими изысками.
Многие рецепты Андрей Эпельбаум записал со слов своего деда, живущего в Израиле, а тот, в свою очередь, перенял их от своих старших родственников. Рецепты, приведенные в книге, многократно опробованы Андреем как в ресторанной практике, так и дома, на кухне, в кругу семьи. Книга составлена так, чтобы можно было осмысленно повторить путь приготовления каждого блюда. Кроме того, Андрей Эпельбаум раскроет перед читателями главную тайну еврейского застолья - еда должна быть настоящим счастьем, вкушением радости!
V knige, kotoruju vy derzhite v rukakh, predstavleny retsepty zhemchuzhin evrejskoj kukhni - khumus, khamin, falafel, gefilte fish. Geroj knigi - professionalnyj povar i konditer Andrej Epelbaum - budet koldovat nad produktami i prevraschat ikh v bljuda, sposobnye porazit samykh pritjazatelnykh gurmanov, kazalos by, presyschennykh sovremennymi gastronomicheskimi izyskami.
Mnogie retsepty Andrej Epelbaum zapisal so slov svoego deda, zhivuschego v Izraile, a tot, v svoju ochered, perenjal ikh ot svoikh starshikh rodstvennikov. Retsepty, privedennye v knige, mnogokratno oprobovany Andreem kak v restorannoj praktike, tak i doma, na kukhne, v krugu semi. Kniga sostavlena tak, chtoby mozhno bylo osmyslenno povtorit put prigotovlenija kazhdogo bljuda. Krome togo, Andrej Epelbaum raskroet pered chitateljami glavnuju tajnu evrejskogo zastolja - eda dolzhna byt nastojaschim schastem, vkusheniem radosti!
