Автор книги, Ричард Тёрнер, – шеф-повар с большим опытом, работающий с 2009 года в одном из лучших лондонских стейкхаусов Hawksmoor, а также основатель известного лондонского фестиваля выходного дня Meatopia. Он является соавтором и автором нескольких кулинарных книг, заслуженно пользующихся популярностью у англоязычных читателей. В книге Ричарда Тернера, написанной лаконичным языком с определенной долей юмора, читателю предлагается исчерпывающая информация обо всем, что связано с говядиной. В книге содержится более 160 рецептов, как авторских, так и классических. Лозунг Тернера в том, что касается выбора говядины – нужно выбирать пусть меньшее по количеству, но самое лучшее по качеству мясо.
Avtor knigi, Richard Tjorner, – shef-povar s bolshim opytom, rabotajuschij s 2009 goda v odnom iz luchshikh londonskikh stejkkhausov Hawksmoor, a takzhe osnovatel izvestnogo londonskogo festivalja vykhodnogo dnja Meatopia. On javljaetsja soavtorom i avtorom neskolkikh kulinarnykh knig, zasluzhenno polzujuschikhsja populjarnostju u anglojazychnykh chitatelej. V knige Richarda Ternera, napisannoj lakonichnym jazykom s opredelennoj dolej jumora, chitatelju predlagaetsja ischerpyvajuschaja informatsija obo vsem, chto svjazano s govjadinoj. V knige soderzhitsja bolee 160 retseptov, kak avtorskikh, tak i klassicheskikh. Lozung Ternera v tom, chto kasaetsja vybora govjadiny – nuzhno vybirat pust menshee po kolichestvu, no samoe luchshee po kachestvu mjaso.
