Казалось бы, известные факты: мы плачем, когда режем лук, мята освежает дыхание, а смешивание во время застолья разных спиртных напитков может привести к неприятным последствиям и ощущениям. Но какие химические процессы лежат в их основе? Британец Энди Браннинг, учитель химии и создатель популярного сайта Compound Interest, задался целью рассмотреть необычные, порой причудливые свойства еды и питья и объяснить их простыми словами, используя понятные примеры и красочную инфографику.
«Надеюсь, что химия, которой посвящена эта книга, превратит ваши завтраки, обеды и ужины, ваши труды на кухне в череду приятных приключений». (Энди Браннинг)
Kazalos by, izvestnye fakty: my plachem, kogda rezhem luk, mjata osvezhaet dykhanie, a smeshivanie vo vremja zastolja raznykh spirtnykh napitkov mozhet privesti k neprijatnym posledstvijam i oschuschenijam. No kakie khimicheskie protsessy lezhat v ikh osnove? Britanets Endi Branning, uchitel khimii i sozdatel populjarnogo sajta Compound Interest, zadalsja tselju rassmotret neobychnye, poroj prichudlivye svojstva edy i pitja i objasnit ikh prostymi slovami, ispolzuja ponjatnye primery i krasochnuju infografiku.
«Nadejus, chto khimija, kotoroj posvjaschena eta kniga, prevratit vashi zavtraki, obedy i uzhiny, vashi trudy na kukhne v cheredu prijatnykh prikljuchenij». (Endi Branning)
