Александр Дюма был столь же блистательным чревоугодником, сколь и великолепным рассказчиком. "Друзья г-на Дюма уверяют, - писал в 1865 году публицист Октав Лакруа, - что когда он соглашается перейти из своего рабочего кабинета на кухню или в буфетную и расстается с пером ради ручки сковороды, во всей Франции не найдешь повара лучше, чем он". Незадолго до смерти писатель осуществил свою давнишнюю мечту - создал "Большой кулинарный словарь", объединивший в себе многочисленные практические рецепты с увлекательнейшими рассказами из истории французской и мировой кухни. "Читая последнее произведение мастера, мы вновь чувствуем его любовь к жизни, талант нравиться, потребность высказываться, жизнерадостность, ясность ума, безукоризненный здравый смысл, одним словом, все прекрасные качества, придававшие очарование книгам Дюма и поставленные на сей раз на службу необходимому для всех искусству, от которого зависят здоровье, настроение и продолжительность жизни".
Aleksandr Djuma byl stol zhe blistatelnym chrevougodnikom, skol i velikolepnym rasskazchikom. "Druzja g-na Djuma uverjajut, - pisal v 1865 godu publitsist Oktav Lakrua, - chto kogda on soglashaetsja perejti iz svoego rabochego kabineta na kukhnju ili v bufetnuju i rasstaetsja s perom radi ruchki skovorody, vo vsej Frantsii ne najdesh povara luchshe, chem on". Nezadolgo do smerti pisatel osuschestvil svoju davnishnjuju mechtu - sozdal "Bolshoj kulinarnyj slovar", obedinivshij v sebe mnogochislennye prakticheskie retsepty s uvlekatelnejshimi rasskazami iz istorii frantsuzskoj i mirovoj kukhni. "Chitaja poslednee proizvedenie mastera, my vnov chuvstvuem ego ljubov k zhizni, talant nravitsja, potrebnost vyskazyvatsja, zhizneradostnost, jasnost uma, bezukoriznennyj zdravyj smysl, odnim slovom, vse prekrasnye kachestva, pridavavshie ocharovanie knigam Djuma i postavlennye na sej raz na sluzhbu neobkhodimomu dlja vsekh iskusstvu, ot kotorogo zavisjat zdorove, nastroenie i prodolzhitelnost zhizni".
