Большая кулинарная книга. Овощи и паста

• Оригинальное название: Grand Livre de Cuisine
• Автор(ы): Дюкасс А.
• Язык: Русский, Французский
• Издатель: Чернов и Ко
• Год выхода: 2014
• Оформление: Твердый переплет
• Количество страниц: 488
• ISBN: 978-5-98937-049-8

Вторая книга Алена Дюкасса из культовой серии Grand Livre de Cuisine (БОЛЬШАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА) посвящена двум модным сегодня темам: овощам и итальянской пасте. В этом роскошно иллюстрированном альбоме, ставшем для многих европейских поваров учебником высшего кулинарного мастерства, Ален Дюкасс, как талантливый режиссер, представляет не только блюда 3-звездочного ресторана, но, что самое ценное, открыто и подробно объясняет технологию их создания, акцентируя внимание на тщательном выборе качественных продуктов. Когда по воле маэстро раскрываются секреты, магия гениального шеф-повара становится вдруг простой и понятной даже обычной домохозяйке.