Блюда в кляре.

• Язык: Русский
• Размер: 165/120 mm
• Издатель: Эксмо
• Год выхода: 2010
• Оформление: Мягкая обложка
• Количество страниц: 64
• Вес: 0.04 кг
• ISBN: 978-5-699-45359-7

Кляр - это панировочное тесто, в которое обмакивают продукты перед обжариванием, в результате чего они покрываются красивой аппетитной корочкой. Кроме того, хрустящая корочка позволяет готовым изделиям оставаться сочными и нежными внутри. Кляр бывает сладким, пресным, соленым. В нем можно жарить мясо, грибы, рыбу, кальмары и креветки, рубцы, мозги, сердце и печень, крокеты, котлеты и голубцы, различные овощи и фрукты... Что душе угодно! И состав кляра, и состав панируемой в нем начинки предоставляют благодатную почву для создания всевозможных кулинарных шедевров, а на этом поприще наша книга - ваш лучший помощник!