1. Книги
  2. Техническая литература
  3. Оборудование предприятий общественного питания

Оборудование предприятий общественного питания

Оборудование предприятий общественного питания
Язык
Размер
215/145 mm
Издатель
Год выхода
Оформление
Количество страниц
416
ISBN
978-5-98281-114-1
 
Нет в нашем ассортименте.
Сообщить о поступлении Добавить в избранное
Рассматривается технологическое оборудование для предприятий общественного питания, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее, отечественных и зарубежных производителей. Впервые в учебной литературе приводятся конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое внимание уделяется вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования. Для студентов средних специальных учебных заведений.
Rassmatrivaetsja tekhnologicheskoe oborudovanie dlja predprijatij obschestvennogo pitanija, kak davno nakhodjascheesja v ekspluatatsii, tak i novejshee, otechestvennykh i zarubezhnykh proizvoditelej. Vpervye v uchebnoj literature privodjatsja konstruktsii i printsip dejstvija nekotorykh posudomoechnykh, formovochnykh mashin, slajserov, linij prigotovlenija i razdachi pischi, okhladitelej piva, oborudovanija dlja zamorazhivanija pischevykh smesej, kholodilnykh sistem i dr. Osoboe vnimanie udeljaetsja voprosam tekhniki bezopasnosti i ekspluatatsii oborudovanija. Dlja studentov srednikh spetsialnykh uchebnykh zavedenij.
Похожие товары
  • Здобнов Алексей Иванович
    Год выхода: 2021
    Мягкая обложка
    28.00 €
    25.45 € без НДС
  • Шалыминов Александр Васильевич
    Год выхода: 2024
    Твердый переплет
    21.00 €
    19.09 € без НДС
  • Плискина Юлианна Владимировна
    Год выхода: 2024
    Мягкая обложка
    13.00 €
    11.82 € без НДС
  • Лаукканен Марья
    Год выхода: 2023
    Мягкая обложка
    38.00 €
    34.55 € без НДС
  • Вялов Сергей Сергеевич
    Год выхода: 2024
    Интегральный переплет
    12.00 €
    10.91 € без НДС
  • Гандри Стивен
    Год выхода: 2024
    Твердый переплет
    20.00 €
    18.18 € без НДС
  • Уолс Терри
    Год выхода: 2024
    Твердый переплет
    24.00 €
    21.82 € без НДС
  • Торсунов Олег Геннадьевич
    Год выхода: 2024
    Мягкая обложка
    15.00 €
    13.64 € без НДС
  • Бронникова Светлана
    Год выхода: 2024
    Твердый переплет
    24.00 €
    21.82 € без НДС
  • Ян Давид
    Год выхода: 2023
    Мягкая обложка
    19.00 €
    17.27 € без НДС