И традиции грузинского застолья,
и кухня отличаются таким своеобразием,
что их невозможно спутать ни с какими
другими. Где еще так тепло встречают
гостей, где еще произносят столь
красивые тосты, где даже в обычных
семьях поют за столом на несколько
голосов протяжные мелодичные песни?
Только здесь, в Грузии!
Уникальна и в то же время легко
узнаваема грузинская кухня.
Ее невозможно представить
без таких ярких блюд, как сациви,
харчо, чахохбили, хинкали, лобио,
хачапури, гозинаки, которые получили
популярность далеко за пределами
этой страны. Ее сложно представить
без сыров - сулугуни и имеретинского,
без овощей - фасоли, баклажанов,
капусты, свеклы, помидоров, которые
здесь варят, пекут, жарят, тушат,
маринуют, солят. И, конечно,
без соусов с терпкой кислинкой,
без ароматной пряной зелени, которую
используют в Грузии весь год,- кинзы,
эстрагона, базилика, чабера, мяты...
I traditsii gruzinskogo zastolja,
i kukhnja otlichajutsja takim svoeobraziem,
chto ikh nevozmozhno sputat ni s kakimi
drugimi. Gde esche tak teplo vstrechajut
gostej, gde esche proiznosjat stol
krasivye tosty, gde dazhe v obychnykh
semjakh pojut za stolom na neskolko
golosov protjazhnye melodichnye pesni?
Tolko zdes, v Gruzii!
Unikalna i v to zhe vremja legko
uznavaema gruzinskaja kukhnja.
Ee nevozmozhno predstavit
bez takikh jarkikh bljud, kak satsivi,
kharcho, chakhokhbili, khinkali, lobio,
khachapuri, gozinaki, kotorye poluchili
populjarnost daleko za predelami
etoj strany. Ee slozhno predstavit
bez syrov - suluguni i imeretinskogo,
bez ovoschej - fasoli, baklazhanov,
kapusty, svekly, pomidorov, kotorye
zdes varjat, pekut, zharjat, tushat,
marinujut, soljat. I, konechno,
bez sousov s terpkoj kislinkoj,
bez aromatnoj prjanoj zeleni, kotoruju
ispolzujut v Gruzii ves god,- kinzy,
estragona, bazilika, chabera, mjaty...
