Термины и определения в области пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания

• Язык: Русский
• Размер: 240/170 mm
• Издатель: Сибирское университетское издательство
• Год выхода: 2007
• Оформление: Твердый переплет
• Количество страниц: 396
• ISBN: 978-5-379-00270-1

Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов, услуг в торговле и общественном питании. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Справочник предназначен для специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания, контролирующих организаций, а также студентов, аспирантов и преподавателей вузов пищевого, аграрного и товароведно-коммерческого профилей.