Калькуляция и учет

• Автор(ы): Потапова И.
• Язык: Русский
• Размер: 215/145 mm
• Издатель: Аcademia
• Год выхода: 2012
• Оформление: Мягкая обложка
• Количество страниц: 176
• ISBN: 978-5-7695-9412-0

Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Подробно изложена методика учета товарных запасов, денежных средств, расчетов по оплате труда, финансовых результатов хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. Особое внимание уделено ценообразованию и калькуляции в общественном питании. Приведены образцы заполнения документов. Учебник может быть использован при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.