Мангал, казан, тандыр

• Автор(ы): Коренев Андрей
• Язык: Русский
• Размер: 240/170 mm
• Издатель: Профиздат
• Год выхода: 2012
• Оформление: Мягкая обложка
• Количество страниц: 88
• ISBN: 978-5-255-01768-3

В книге рассказывается о том, какие блюда можно приготовить, используя традиционные для азиатской кухни способы приготовления и специальную кухонную утварь. В наше время мангал, казан и тандыр получили широкое распространение и в Европе. К тому же в европейской кухне (и, в частности, в русской) издревле были похожие блюда, хотя и с другими названиями; такие блюда тоже частично представлены в этой книге. Многие "восточные" названия теперь уже стали универсальными (интернациональными).