Перед вами изысканный образец кулинарной антропологии, оригинальное сочетание литературной журналистики и политической экономии. Саша Иссенберг, американский журналист, увлекательно рассказывает о триумфальном шествии по миру японских блюд, приготовленных из рыбы и морепродуктов, в одночасье ставших безумно популярными. Эта книга - интересное и неожиданное сочетание кулинарной биографии, ресторанного закулисья и исследования развития глобализации.
Как японская уличная закуска превратилась в мировой деликатес? Почему родина современных суши... Канада? Какую эволюцию прошло блюдо в США, став любимой едой жителей Лос-Анджелеса? Кто стоит за контрабандой и черным рынком тунца? Истинная история суши одинаково удивит и их приверженцев, и новичков. Прочитав эту книгу, вы уже никогда не взглянете по-прежнему ни на еду в вашей тарелке, ни на мир вокруг вас.
Для тех, кто изучает мировую экономику, глобализацию в различных ее проявлениях и любит суши.
Pered vami izyskannyj obrazets kulinarnoj antropologii, originalnoe sochetanie literaturnoj zhurnalistiki i politicheskoj ekonomii. Sasha Issenberg, amerikanskij zhurnalist, uvlekatelno rasskazyvaet o triumfalnom shestvii po miru japonskikh bljud, prigotovlennykh iz ryby i moreproduktov, v odnochase stavshikh bezumno populjarnymi. Eta kniga - interesnoe i neozhidannoe sochetanie kulinarnoj biografii, restorannogo zakulisja i issledovanija razvitija globalizatsii.
Kak japonskaja ulichnaja zakuska prevratilas v mirovoj delikates? Pochemu rodina sovremennykh sushi... Kanada? Kakuju evoljutsiju proshlo bljudo v SSHA, stav ljubimoj edoj zhitelej Los-Andzhelesa? Kto stoit za kontrabandoj i chernym rynkom tuntsa? Istinnaja istorija sushi odinakovo udivit i ikh priverzhentsev, i novichkov. Prochitav etu knigu, vy uzhe nikogda ne vzgljanete po-prezhnemu ni na edu v vashej tarelke, ni na mir vokrug vas.
Dlja tekh, kto izuchaet mirovuju ekonomiku, globalizatsiju v razlichnykh ee projavlenijakh i ljubit sushi.
