Физико-химические методы исследования

• Автор(ы): Лебухов В. И., Окара А. И., Павлюченкова Л. П.
• Язык: Русский
• Размер: 205/130 mm
• Издатель: Лань, Планета музыки
• Год выхода: 2013
• Оформление: Твердый переплет
• Количество страниц: 480
• ISBN: 978-5-8114-1320-1

В учебнике приведены краткие сведения и основные понятия качества, безопасности товаров и подготовки их к анализу; представлена классификация и описаны теоретические основы инструментальных методов исследования физико-химических свойств и качества товаров. Во второй части учебника описаны лабораторные работы, используемые приборы для измерения физико-химических свойств конкретных объектов. Для студентов, обучающихся по направлению "Товароведение"; может быть использован при подготовке бакалавров по "Технологии продовольственных продуктов и потребительских товаров", а также может быть полезной специалистам и работникам исследовательских и производственных лабораторий.