Ресторанная кухня. Выпечка

• Язык: Русский
• Размер: 290/230 mm
• Издатель: ООО Издательский дом Ресторанные ведомости
• Год выхода: 2011
• Оформление: Твердый переплет
• Количество страниц: 160
• ISBN: 978-5-98176-077-8

В этой книге собраны лучшие рецепты различной выпечки от ведущих пекарей и кондитеров московских ресторанов, кафе и кондитерских. Пироги, торты, пирожные, печенье, кексы, хлеб - издание содержит множество новых ярких идей, приоткрывает профессиональные секреты, демонстрирует новые тенденции в кондитерском искусстве. Все рецепты представлены в удобном формате иллюстрированных мастер-классов, наглядно демонстрирующих все этапы приготовления, и сопровождаются авторскими комментариями.