Книга посвящена культивированию дикорастущих кустарников терна и терносливы. Плоды этих растений содержат ценные питательные и биологически активные вещества. Особенно много в них пектина, который используется при изготовлении различных консервов и кондитерских изделий - джемов, пастилы, мармелада, цукатов, варенья и т.д. и способствует выведению из организма вредных веществ, в том числе радионуклидов. В народной медицине терн известен как вяжущее, дезинфицирующее и кровоочистительное средство, а отвар из его коры, корней и молодых веточек обладает жаропонижающим и потогонным свойством. Плоды терна также широко используются в виноделии. Мы предлагаем вашему вниманию способы обработки этих ягод и рецепты для домашнего консервирования.
Kniga posvjaschena kultivirovaniju dikorastuschikh kustarnikov terna i ternoslivy. Plody etikh rastenij soderzhat tsennye pitatelnye i biologicheski aktivnye veschestva. Osobenno mnogo v nikh pektina, kotoryj ispolzuetsja pri izgotovlenii razlichnykh konservov i konditerskikh izdelij - dzhemov, pastily, marmelada, tsukatov, varenja i t.d. i sposobstvuet vyvedeniju iz organizma vrednykh veschestv, v tom chisle radionuklidov. V narodnoj meditsine tern izvesten kak vjazhuschee, dezinfitsirujuschee i krovoochistitelnoe sredstvo, a otvar iz ego kory, kornej i molodykh vetochek obladaet zharoponizhajuschim i potogonnym svojstvom. Plody terna takzhe shiroko ispolzujutsja v vinodelii. My predlagaem vashemu vnimaniju sposoby obrabotki etikh jagod i retsepty dlja domashnego konservirovanija.
