Технология и методы копчения пищевых продуктов

Язык

Русский

Издатель

Мир Автокниг

Год выхода

2008

Оформление

Твердый переплет

Количество страниц

288

ISBN

978-5-903090-07-5

Нет в нашем ассортименте.

Сообщить о поступлении

Описание
Транслит

Рассмотрены физико-химические основы и способы копчения пищевых продуктов, механизм формирования основных показателей качества и современные тенденции развития коптильных производств. Показаны научно-практические основы бездымного копчения,...

Rassmotreny fiziko-khimicheskie osnovy i sposoby kopchenija pischevykh produktov, mekhanizm formirovanija osnovnykh pokazatelej kachestva i sovremennye tendentsii razvitija koptilnykh proizvodstv. Pokazany nauchno-prakticheskie osnovy bezdymnogo kopchenija,...

EAN

9785903090075

Похожие товары

Компьютерные технологии и методы проектирования в сфере безопас...

Мосолов А. С.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

79.00 €

71.82 € без НДС

В корзину
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов. Уч. ...

Бобренева И.В.

Год выхода: 2022

Мягкая обложка

17.00 €

15.45 € без НДС

В корзину
Методы и технологии обучения русскому языку как иностранному

Капитонова Т. И.

Год выхода: 2018

Мягкая обложка

25.00 €

22.73 € без НДС

В корзину
Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обра...

Березовский Ю. М.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

47.00 €

42.73 € без НДС

В корзину
Проектирование технологий и техники будущего пищевых производст...

Антипов С. Т.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

114.00 €

103.64 € без НДС

В корзину
Современные аспекты контроля качества и безопасности пищевых пр...

Балджи Ю.А.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

49.00 €

44.55 € без НДС

В корзину
Технология продуктов пчеловодства и их применение. Учебник для ...

Красочко П. А.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

111.00 €

100.91 € без НДС

В корзину
Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособ...

Забодалова Л. А.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

59.00 €

53.64 € без НДС

В корзину
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и станд...

Пронин В. В.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

47.00 €

42.73 € без НДС

В корзину
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и станд...

Боровков М. Ф.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

78.00 €

70.91 € без НДС

В корзину