Когда вы слышите слово «грибы», что прежде всего себе представляете? Большинство людей на Земле наверняка вспомнят про шампиньон из супермаркета. Но мы живем в стране, где столько прекрасных лесов, а в них столько грибов, что никакому супермаркету не затмить образ крепенького белого, красноголового подосиновика, целого пня опят или россыпи нежно-рыжих лисичек... Из этой книги вы узнаете, как правильно заготавливать грибы. Научитесь делать суфле из маслят и темпуру из шиитаке, варить бульон с лисичками и японский суп с эноки. Оцените феттучине со сморчками и цыпленка с трюфелями. Откроете для себя грибные оладьи и лазанью с грибным соусом. Начнете печь с грибами хлеб, пироги и рулеты. Будете фаршировать кальмаров подосиновиками, а портобелло - мясом. Ну и, конечно, обнаружите множество способов использовать шампиньоны и вешенки! Как всегда, мы проверили все рецепты, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если нужно было, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам было вкусно и все у вас получилось!
Kogda vy slyshite slovo «griby», chto prezhde vsego sebe predstavljaete? Bolshinstvo ljudej na Zemle navernjaka vspomnjat pro shampinon iz supermarketa. No my zhivem v strane, gde stolko prekrasnykh lesov, a v nikh stolko gribov, chto nikakomu supermarketu ne zatmit obraz krepenkogo belogo, krasnogolovogo podosinovika, tselogo pnja opjat ili rossypi nezhno-ryzhikh lisichek... Iz etoj knigi vy uznaete, kak pravilno zagotavlivat griby. Nauchites delat sufle iz masljat i tempuru iz shiitake, varit bulon s lisichkami i japonskij sup s enoki. Otsenite fettuchine so smorchkami i tsyplenka s trjufeljami. Otkroete dlja sebja gribnye oladi i lazanju s gribnym sousom. Nachnete pech s gribami khleb, pirogi i rulety. Budete farshirovat kalmarov podosinovikami, a portobello - mjasom. Nu i, konechno, obnaruzhite mnozhestvo sposobov ispolzovat shampinony i veshenki! Kak vsegda, my proverili vse retsepty, to est kazhdoe bljudo prigotovili i seli. I esli nuzhno bylo, chto-to v retsepte ispravili. Chtoby vam bylo vkusno i vse u vas poluchilos!
