Классические соусы

• Язык: Русский
• Издатель: Кристина
• Год выхода: 2000
• Оформление: Твердый переплет
• Количество страниц: 64
• ISBN: 978-5-9020-5901-1

Более 30 рецептов острых и сладких соусов, соусов-салса и маринадов. Включены рецепты белого соуса, клюквенного и голландского, а также новых вкусовых сочетаний, например, острого апельсинового соуса, подливки шафранной, маринада зеленого и крема шоколадно-сливочного. Как готовить бульоны, загустители соусов и как сохранить соусы теплыми. Каждый рецепт проиллюстрирован цветными фотографиями и содержит описание всех стадий приготовления.