Всемирная история еды

• Автор(ы): Веселов Ю.В.
• Язык: Русский
• Размер: 205/130 mm
• Издатель: АСТ
• Год выхода: 2022
• Оформление: Твердый переплет
• Количество страниц: 352
• ISBN: 978-5-17-118211-3

Это обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию.