Det er ikke nogen kunst selv at bage brod og kager helt fri for gluten. Denne bog er for alle, der har valgt at spise glutenfrit. Stadig flere vaelger at udelade gluten fra deres kost. Det giver udfordringer, for hvad gor man så? Alternativet er ikke at kobe noget tort glutenfrit brod fra supermarkedshylden. Man kan sagtens bage noget meget bedre selv af hoj kvalitet, som hele familien har lyst til at spise. Denne bog hjaelper en godt i gang med at bage laekre brod og kager uden gluten - uden at gå på kompromis med såvel smag som struktur. Det er netop de to forfatteres onske og ambition at understrege, at det at leve glutenfrit ikke behover at vaere et fravalg, men derimod et tilvalg; både af nye og spaendende ingredienser og smage i bagvaerket og af generel bageglaede. I bogen er der både klassiske og nye opskrifter på alt fra laekre morgenstykker til forskellige brod, pizzaer og taerter samt et stort udvalg af opskrifter til den sode tand - kager, der smager; om det så er de små kager, muffins og cookies, der frister, eller de store skaerekager. Desuden deler de to bagedamer også gladeligt ud af deres mange erfaringer med glutenfri bagning og kommer med masser af gode råd, praktiske vejledninger, teknikker og tips undervejs, så dejen haever, som den skal, og er nem at aelte, og brodet i sidste ende får både struktur, sprodhed og en god krumme. Og så bageglaeden er helt i top. Kathrine Rosamunde Virring og Mette Marie Viscor driver sammen Det glutenfri bageatelier, som er et lille glutenfri okobageri beliggende i en nedlagt stationsbygning på Fredensborg Station. De har rigtig mange faste kunder, ikke bare fra det lokale miljo, men også dem, der gerne tager turen for at kobe deres brod og kager. Desuden har de mange folgere på Facebook, hvor de også jaevnligt afholder deres populaere workshops og kurser.
