В учебном пособии рассмотрены законы механики твердого тела и механики сплошной среды, исследованы связанные с инженерной деятельностью специалиста в области процессов перерабатывающих производств вопросы равновесия и движения жидкостных и газообразных сред растительного происхождения. Рассмотрены вопросы приложения данных законов в основном, применительно к анализу кинетики технологических процессов обработки сахарного и крахмалопаточного сырья.Для студентов бакалавриата и магистратуры специальности 19.03.02, 19.04.02 направление "Продукты питания из растительного сырья", профиль "Технология сахаристых продуктов" квалификация (степень) выпускника: бакалаврКлючевые слова: утфель, пневмосепарирующий канал, вязкая несжимаемая жидкость, моделирование гидромеханических процессов
V uchebnom posobii rassmotreny zakony mekhaniki tverdogo tela i mekhaniki sploshnoj sredy, issledovany svjazannye s inzhenernoj dejatelnostju spetsialista v oblasti protsessov pererabatyvajuschikh proizvodstv voprosy ravnovesija i dvizhenija zhidkostnykh i gazoobraznykh sred rastitelnogo proiskhozhdenija. Rassmotreny voprosy prilozhenija dannykh zakonov v osnovnom, primenitelno k analizu kinetiki tekhnologicheskikh protsessov obrabotki sakharnogo i krakhmalopatochnogo syrja.Dlja studentov bakalavriata i magistratury spetsialnosti 19.03.02, 19.04.02 napravlenie "Produkty pitanija iz rastitelnogo syrja", profil "Tekhnologija sakharistykh produktov" kvalifikatsija (stepen) vypusknika: bakalavrKljuchevye slova: utfel, pnevmoseparirujuschij kanal, vjazkaja neszhimaemaja zhidkost, modelirovanie gidromekhanicheskikh protsessov
