1. Книги
  2. Инновационные технологии производства продуктов специализированного питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебник.

Инновационные технологии производства продуктов специализированного питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебник.

Инновационные технологии производства продуктов специализированного питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебник.
Язык
Размер
215/145 mm
Издатель
Год выхода
Оформление
Количество страниц
432
ISBN
978-5-4365-5414-3
 
Нет в нашем ассортименте.
Сообщить о поступлении Добавить в избранное
Учебник предназначен для обучающихся по направлению подготовки 19.04.05 Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения (уровень магистратуры) Подготовка магистров данного направления предполагает формирование у обучающихся инновационной идеологии и развитие способностей в определении основных направлений развития пищевых и перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса страны. Обучающиеся должны обладать компетенциями, позволяющими им разрабатывать научные основы и технологии производства пищевых продуктов нового поколения - продуктов функционального и специализированного питания в соответствии с государственной политикой Российской Федерации в области здорового питания населения. Эти технологии должны основываться на знании основ нутрициологии и инновационных процессов современной мировой пищевой индустрии, на владении навыками создания современных продуктов питания функционального и специализированного назначения, на понимании генетически обусловленных индивидуальных особенностей обмена веществ человека с микро- и макронутриентами пищи, с учетом их трансформаций в ходе технологической обработки
Uchebnik prednaznachen dlja obuchajuschikhsja po napravleniju podgotovki 19.04.05 Vysokotekhnologichnye proizvodstva pischevykh produktov funktsionalnogo i spetsializirovannogo naznachenija (uroven magistratury) Podgotovka magistrov dannogo napravlenija predpolagaet formirovanie u obuchajuschikhsja innovatsionnoj ideologii i razvitie sposobnostej v opredelenii osnovnykh napravlenij razvitija pischevykh i pererabatyvajuschikh otraslej agropromyshlennogo kompleksa strany. Obuchajuschiesja dolzhny obladat kompetentsijami, pozvoljajuschimi im razrabatyvat nauchnye osnovy i tekhnologii proizvodstva pischevykh produktov novogo pokolenija - produktov funktsionalnogo i spetsializirovannogo pitanija v sootvetstvii s gosudarstvennoj politikoj Rossijskoj Federatsii v oblasti zdorovogo pitanija naselenija. Eti tekhnologii dolzhny osnovyvatsja na znanii osnov nutritsiologii i innovatsionnykh protsessov sovremennoj mirovoj pischevoj industrii, na vladenii navykami sozdanija sovremennykh produktov pitanija funktsionalnogo i spetsializirovannogo naznachenija, na ponimanii geneticheski obuslovlennykh individualnykh osobennostej obmena veschestv cheloveka s mikro- i makronutrientami pischi, s uchetom ikh transformatsij v khode tekhnologicheskoj obrabotki
EAN
9785436554143
Похожие товары
  • Землин Александр Игоревич
    Год выхода: 2023
    Твердый переплет
    134.00 €
    121.82 € без НДС
  • Валенцева Н.И.
    Год выхода: 2020
    Твердый переплет
    31.00 €
    28.18 € без НДС