Физическая и коллоидная химия. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер.

• Автор(ы): Кумыков Р. М., Иттиев А. Б.
• Язык: Русский
• Издатель: Лань, Планета музыки
• Год выхода: 2022
• Оформление: Твердый переплет
• Количество страниц: 236
• ISBN: 978-5-507-44162-4

В учебном пособии изложены основные разделы физической и коллоидной химии: состояние вещества, химическая термодинамика, термохимия, химическое и фазовое равновесие, химическая кинетика и катализ, фотохимия, термодинамические свойства растворов электролитов и неэлектролитов, электропроводность растворов электролитов, электрохимические процессы, поверхностные явления, учение о коллоидных состояниях и микрогетерогенных системах.Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания из растительного сырья", "Технология продуктов общественного питания", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".