В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна.Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Биотехнология", профиль "Пищевая биотехнология", а также специалистов, работающих в области пищевой биотехнологии, занимающихся переработкой зернового сырья, получением продуктов из сырья растительного происхождения.

V monografii predstavleny botanicheskoe opisanie i osobennosti vyraschivanija jachmenja pivovarennogo. Rassmotren biokhimicheskij sostav jachmennogo zerna. Osoboe vnimanie udeleno funktsionalno-tekhnologicheskim svojstvam jachmenja pri pererabotke ego na solod. Otdelnaja glava posvjaschena sokhraneniju kachestvennykh pokazatelej jachmennogo zerna.Prednaznachaetsja dlja studentov, obuchajuschikhsja po napravleniju podgotovki "Biotekhnologija", profil "Pischevaja biotekhnologija", a takzhe spetsialistov, rabotajuschikh v oblasti pischevoj biotekhnologii, zanimajuschikhsja pererabotkoj zernovogo syrja, polucheniem produktov iz syrja rastitelnogo proiskhozhdenija.

EAN

9785811436484

Похожие товары

Биотехнология продуктов растительного происхождения. Уч. Пособи...

Белокурова Е.С.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

39.00 €

35.45 € без НДС

В корзину
Теория криптовалют.Монография.мягк

Изотов Юрий Германович

Год выхода: 2022

33.00 €

30.00 € без НДС

В корзину
Промышленная сушка. Монография, (полноцветная печать)

Нестеров А. В.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

96.00 €

87.27 € без НДС

В корзину
Сокопродуктивность березняков. Монография.

Грязькин А. В.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

61.00 €

55.45 € без НДС

В корзину
Занимательная биокриминология.Монография

Романовский Георгий Борисович

Год выхода: 2021

18.00 €

16.36 € без НДС

В корзину
Франкофонные исследования: Монография

Загрязкина Т.Ю.

Год выхода: 2021

26.00 €

23.64 € без НДС

В корзину
Глава государства.Монография.тв

Кутафин Олег Емельянович

Год выхода: 2021

Мягкая обложка

48.00 €

43.64 € без НДС

В корзину
Приватизация правосудия. Монография.

Стрельцова Е.Г.

Год выхода: 2020

Твердый переплет

19.00 €

17.27 € без НДС

В корзину
Чрезвычайное положение.Монография

Старостин С.

Год выхода: 2019

Твердый переплет

23.00 €

20.91 € без НДС

В корзину
Основы прагмалингвистики: монография

Матвеева Г.Г.

Год выхода: 2013

Мягкая обложка

20.00 €

18.18 € без НДС

В корзину