Книга знакомит читателей с воспроизводством и выращиванием молодняка овец и коз, летним и зимним содержанием, поением, устройством помещений и их оборудованием, видами кормов, организацией кормления различных половозрастных групп в соответствии с нормами, технологией нагула и откорма. Значительное место уделено характеристике шерсти, ее физико-механическим свойствам, процессу стрижки шерсти овец и ческе пуха коз, классировке шерсти и пуха в соответствии с требованиями стандартов, технике убоя, первичной обработки сырья, профилактике различных заболеваний овец и коз. Даются советы по приготовлению различных кулинарных изделий из баранины, овечьего и козьего молока.Пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки Зоотехния, Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, также будет полезно фермерам, владельцам крестьянско-фермерских и личных подсобных хозяйств.
Kniga znakomit chitatelej s vosproizvodstvom i vyraschivaniem molodnjaka ovets i koz, letnim i zimnim soderzhaniem, poeniem, ustrojstvom pomeschenij i ikh oborudovaniem, vidami kormov, organizatsiej kormlenija razlichnykh polovozrastnykh grupp v sootvetstvii s normami, tekhnologiej nagula i otkorma. Znachitelnoe mesto udeleno kharakteristike shersti, ee fiziko-mekhanicheskim svojstvam, protsessu strizhki shersti ovets i cheske pukha koz, klassirovke shersti i pukha v sootvetstvii s trebovanijami standartov, tekhnike uboja, pervichnoj obrabotki syrja, profilaktike razlichnykh zabolevanij ovets i koz. Dajutsja sovety po prigotovleniju razlichnykh kulinarnykh izdelij iz baraniny, ovechego i kozego moloka.Posobie prednaznacheno dlja bakalavrov, obuchajuschikhsja po napravleniju podgotovki Zootekhnija, Tekhnologija proizvodstva i pererabotki selskokhozjajstvennoj produktsii, takzhe budet polezno fermeram, vladeltsam krestjansko-fermerskikh i lichnykh podsobnykh khozjajstv.
