Хлеб на закваске считается самым правильным и вкусным. С помощью книги Ольги Войновой, вы научитесь работать с пшеничной и ржаной закваской, а также выпекать хлеб и сдобу на ее основе. В книге вы найдете подробную инструкцию по выведению закваски, замесе и выпечке изделий, информацию о муке и других ингредиентах для приготовления хлеба, пошаговые фотографии по работе с тестом, а также более 45 рецептов от молочного батона и ржаного "кирпичика" до куличей и рогаликов.
* Новинка от основательницы Школы хлеба Ольги Войновой (@ovoynova), по рецептам которой пекут в 25 странах мира.
* Научитесь делать классическую "вечную" закваску, узнаете нюансы выведения итальянской закваски Levito madre и жидких дрожжей на фруктах и орехах.
* Пошагово освоите технологию - от замеса теста до хранения свежего хлеба.
* Рецепты пшеничного, цельнозернового, ржаного хлеба, праздничной сдобы; бонус - хлеб без глютена и рецепты для утилизации закваски.
* Книга будет полезна и профессиональным пекарям, которые хотят найти новые рецептуры, и всем, кто любит радовать домашних ароматной выпечкой.
Khleb na zakvaske schitaetsja samym pravilnym i vkusnym. S pomoschju knigi Olgi Vojnovoj, vy nauchites rabotat s pshenichnoj i rzhanoj zakvaskoj, a takzhe vypekat khleb i sdobu na ee osnove. V knige vy najdete podrobnuju instruktsiju po vyvedeniju zakvaski, zamese i vypechke izdelij, informatsiju o muke i drugikh ingredientakh dlja prigotovlenija khleba, poshagovye fotografii po rabote s testom, a takzhe bolee 45 retseptov ot molochnogo batona i rzhanogo "kirpichika" do kulichej i rogalikov.
* Novinka ot osnovatelnitsy Shkoly khleba Olgi Vojnovoj (@ovoynova), po retseptam kotoroj pekut v 25 stranakh mira.
* Nauchites delat klassicheskuju "vechnuju" zakvasku, uznaete njuansy vyvedenija italjanskoj zakvaski Levito madre i zhidkikh drozhzhej na fruktakh i orekhakh.
* Poshagovo osvoite tekhnologiju - ot zamesa testa do khranenija svezhego khleba.
* Retsepty pshenichnogo, tselnozernovogo, rzhanogo khleba, prazdnichnoj sdoby; bonus - khleb bez gljutena i retsepty dlja utilizatsii zakvaski.
* Kniga budet polezna i professionalnym pekarjam, kotorye khotjat najti novye retseptury, i vsem, kto ljubit radovat domashnikh aromatnoj vypechkoj.
