Сегодня, когда тема здорового питания столь популярна, а информация о продуктах разнообразна и зачастую противоречива, книга Аарона Кэрролла "Миф о плохой еде" станет для вас надежным проводником на пути к рациональному выбору того, что можно включать в свое повседневное меню. Автор рассматривает наиболее спорные продукты и пищевые добавки, которые не раз клеймились как "чрезвычайно вредные", – такие как сливочное масло, яйца, кофе, алкоголь, глютен, глютамат натрия, – и доказывает, что они не просто безопасны, но и зачастую необходимы для поддержания здоровья. Однако основная ценность книги даже не в этом, а в том, что автор дает читателю инструментарий для самостоятельной оценки сведений о продуктах и элементах питания. Умение правильно воспринимать информацию и ее научную значимость, отличать объективные данные от популистской агитации - это действительно замечательный инструмент, причем не только при выборе здорового рациона. Наконец, эта книга подарит вам возможность без угрызений совести наслаждаться любимыми, хотя и заклейменными как "вредные", продуктами, получая удовольствие от еды и от жизни.
Segodnja, kogda tema zdorovogo pitanija stol populjarna, a informatsija o produktakh raznoobrazna i zachastuju protivorechiva, kniga Aarona Kerrolla "Mif o plokhoj ede" stanet dlja vas nadezhnym provodnikom na puti k ratsionalnomu vyboru togo, chto mozhno vkljuchat v svoe povsednevnoe menju. Avtor rassmatrivaet naibolee spornye produkty i pischevye dobavki, kotorye ne raz klejmilis kak "chrezvychajno vrednye", – takie kak slivochnoe maslo, jajtsa, kofe, alkogol, gljuten, gljutamat natrija, – i dokazyvaet, chto oni ne prosto bezopasny, no i zachastuju neobkhodimy dlja podderzhanija zdorovja. Odnako osnovnaja tsennost knigi dazhe ne v etom, a v tom, chto avtor daet chitatelju instrumentarij dlja samostojatelnoj otsenki svedenij o produktakh i elementakh pitanija. Umenie pravilno vosprinimat informatsiju i ee nauchnuju znachimost, otlichat obektivnye dannye ot populistskoj agitatsii - eto dejstvitelno zamechatelnyj instrument, prichem ne tolko pri vybore zdorovogo ratsiona. Nakonets, eta kniga podarit vam vozmozhnost bez ugryzenij sovesti naslazhdatsja ljubimymi, khotja i zaklejmennymi kak "vrednye", produktami, poluchaja udovolstvie ot edy i ot zhizni.
