1. Книги
  2. Домашнее хозяйство
  3. Кулинария
  4. Kuplivaa kemiaa. Kiehtovat juomat kotikaljasta kombuchaan

Kuplivaa kemiaa. Kiehtovat juomat kotikaljasta kombuchaan

Kuplivaa kemiaa. Kiehtovat juomat kotikaljasta kombuchaan
Автор(ы)
Язык
Издатель
Год выхода
Оформление
Количество страниц
258
Вес
0.79 кг
ISBN
978-952-345-104-9
Цена:
12.00 € 10.91 € без НДС
 
Отправка: 1 неделя после оформления заказа
В корзину Добавить в избранное
Paahteisen pähkinäistä kahvia, makunystyröitä kipristävää limsaa, makeanhimoa hellivää marjamehua - elämämme perustana toimiva vesi muuntuu moneksi, kun siihen uutetaan toisia aineita tai kun sitä sekoitetaan sopivassa suhteessa vaikkapa etanoliin. Maistuvia juomia syntyy myös, jos antaa hiivojen ja bakteerien temmeltää lasissa. Ilman näitä apureita emme voisi nauttia esimerkiksi kuohuviinistä tai kaakaosta. Kuplivaa kemiaa paljastaa, miten molekyyleistä syntyy parahultainen seos, jossa ovat tasapainossa makua, väriä, tuoksua, kihelmöintiä tai muuta mukavaa tuntemusta tuottavat ainekset. Teoksessa käydään läpi tuttuja juomia ja niiden kenties vähemmän tunnettuja piirteitä sekä historiaa. Juomien valmistukseen liittyviä kemiallisia ja fysikaalisia prosesseja ei ole aiemmin kuvattu näin kutsuvasti. Miksi olut ei maistu oluelta ilman humalaa? Mistä vihreän teen heinäinen maku johtuu? Mitä rypäleiden solukoista vapautettu neste käy läpi matkallaan viiniksi?
Похожие товары
  • Hopia Anu
    Год выхода: 2018
    Твердый переплет, бумажная суперобложка
    11.00 €
    10.00 € без НДС
  • Svinhufvud Kimmo
    Год выхода: 2020
    Мягкая обложка
    91.00 €
    82.73 € без НДС
  • Keskinen Kari
    Год выхода: 2019
    Мягкая обложка
    28.00 €
    25.45 € без НДС
  • Toivonen Jukka
    Год выхода: 2011
    Мягкая обложка
    12.00 €
    10.91 € без НДС
  • Antila Anna-Maija
    Год выхода: 2010
    Мягкая обложка
    12.00 €
    10.91 € без НДС
  • Fabricius Gunilla
    Год выхода: 2010
    Мягкая обложка
    23.00 €
    20.91 € без НДС