Приведены проверенные многолетними испытаниями технологии выращивания рассады и растений стевии, кипрея узколистого, хурмы виргинской, унаби (китайский финик) и других редких растений из разных почвенно-климатических зон Ставропольского края и Крыма. Предложены технологии переработки растительного сырья и производства функциональных продуктов питания: хлебных и молочных изделий, различных композиций фиточаёв, отличающихся высокими вкусовыми качествами и функциональными свойствами. Представлены результаты лабораторных, полевых, производственных опытов учёных Ставропольского государственного аграрного университета, Северо-Кавказского филиала ФГБНУ "Федеральный научный центр агроэкологии, комплексных мелиораций и защитного лесоразведения РАН", а также сотрудников ООО "Крымская стевия" (г. Севастополь). Полученные результаты могут быть использованы в разработке научных подходов по развитию персонализированного питания человека. Для преподавателей, аспирантов, магистров и студентов сельскохозяйственных вузов, специалистов по выращиванию нетрадиционных сельскохозяйственных культур, а также молочных, хлебобулочных, кондитерских и других перерабатывающих предприятий.
Privedeny proverennye mnogoletnimi ispytanijami tekhnologii vyraschivanija rassady i rastenij stevii, kipreja uzkolistogo, khurmy virginskoj, unabi (kitajskij finik) i drugikh redkikh rastenij iz raznykh pochvenno-klimaticheskikh zon Stavropolskogo kraja i Kryma. Predlozheny tekhnologii pererabotki rastitelnogo syrja i proizvodstva funktsionalnykh produktov pitanija: khlebnykh i molochnykh izdelij, razlichnykh kompozitsij fitochajov, otlichajuschikhsja vysokimi vkusovymi kachestvami i funktsionalnymi svojstvami. Predstavleny rezultaty laboratornykh, polevykh, proizvodstvennykh opytov uchjonykh Stavropolskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta, Severo-Kavkazskogo filiala FGBNU "Federalnyj nauchnyj tsentr agroekologii, kompleksnykh melioratsij i zaschitnogo lesorazvedenija RAN", a takzhe sotrudnikov OOO "Krymskaja stevija" (g. Sevastopol). Poluchennye rezultaty mogut byt ispolzovany v razrabotke nauchnykh podkhodov po razvitiju personalizirovannogo pitanija cheloveka. Dlja prepodavatelej, aspirantov, magistrov i studentov selskokhozjajstvennykh vuzov, spetsialistov po vyraschivaniju netraditsionnykh selskokhozjajstvennykh kultur, a takzhe molochnykh, khlebobulochnykh, konditerskikh i drugikh pererabatyvajuschikh predprijatij.
