Учебное пособие рассматривает основные терминологические вопросы стандартизации в сфере туризма и гостеприимства, вопросы обеспечения безопасности и качества туристских услуг, понятие стандарта организации как основы обеспечения качества оказываемых услуг и развития сетевых предприятий. В работе освещена актуальная тема - организация работы предприятий сферы туризма с маломобильными группами населения, описаны требования к оказанию им услуг и квалификации персонала. Организация отдыха и оздоровления детей, организация активного отдыха и требования к персоналу-организаторам прописаны в национальных государственных стандартах. Представлена классификация объектов туристской индустрии: гостиниц и иных средств для размещения туристов, пляжей и горнолыжных трасс. В книге рассмотрены квалификационные требования к персоналу туристских организаций, гостиниц, к сотрудникам организаций, оказывающих услуги активного туризма системы ГОСТ Р, которые должны войти в профессиональные отраслевые стандарты, а затем в процедуру оценки компетенций при ее введении в отрасли туризма с 2018 г. Законодательство приведено по состоянию на август 2019 г. Пособие будет полезно студентам бакалавриата, обучающимся по направлениям подготовки "Сервис", "Туризм", "Менеджмент в туризме", "Менеджмент в индустрии гостеприимства", "Гостиничное дело", а также работникам туристской отрасли, отделов туризма администраций краев и областей.
Uchebnoe posobie rassmatrivaet osnovnye terminologicheskie voprosy standartizatsii v sfere turizma i gostepriimstva, voprosy obespechenija bezopasnosti i kachestva turistskikh uslug, ponjatie standarta organizatsii kak osnovy obespechenija kachestva okazyvaemykh uslug i razvitija setevykh predprijatij. V rabote osveschena aktualnaja tema - organizatsija raboty predprijatij sfery turizma s malomobilnymi gruppami naselenija, opisany trebovanija k okazaniju im uslug i kvalifikatsii personala. Organizatsija otdykha i ozdorovlenija detej, organizatsija aktivnogo otdykha i trebovanija k personalu-organizatoram propisany v natsionalnykh gosudarstvennykh standartakh. Predstavlena klassifikatsija obektov turistskoj industrii: gostinits i inykh sredstv dlja razmeschenija turistov, pljazhej i gornolyzhnykh trass. V knige rassmotreny kvalifikatsionnye trebovanija k personalu turistskikh organizatsij, gostinits, k sotrudnikam organizatsij, okazyvajuschikh uslugi aktivnogo turizma sistemy GOST R, kotorye dolzhny vojti v professionalnye otraslevye standarty, a zatem v protseduru otsenki kompetentsij pri ee vvedenii v otrasli turizma s 2018 g. Zakonodatelstvo privedeno po sostojaniju na avgust 2019 g. Posobie budet polezno studentam bakalavriata, obuchajuschimsja po napravlenijam podgotovki "Servis", "Turizm", "Menedzhment v turizme", "Menedzhment v industrii gostepriimstva", "Gostinichnoe delo", a takzhe rabotnikam turistskoj otrasli, otdelov turizma administratsij kraev i oblastej.
