Безопасный ресторан. Санитарные правила в картинках

• Автор(ы): Иванов Алексей Викторович
• Язык: Русский
• Размер: 220/175/10 mm
• Издатель: Река
• Год выхода: 2019
• Оформление: Мягкая обложка
• Количество страниц: 160
• ISBN: 978-5-6042532-2-9

Санитарные правила - не самое приятное и увлекательное чтение. Однако именно они позволяют не только построить бизнес в рамках закона, но и сделать ресторан безопасным для гостей и вашего персонала. Эта книга решает сразу две задачи: • на языке иллюстраций знакомит с требованиями главного «общепитовского» документа, наглядно раскрывая суть его требований; • служит руководством к действию по грамотному выстраиванию технологий на предприятиях питания. Никогда еще работа с документами не была такой увлекательной и эффективной!