1. Книги
  2. Учебники и учебные пособия
  3. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность. Учебник

Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность. Учебник

Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность. Учебник
Язык
Размер
220/150/30 mm
Издатель
Год выхода
Оформление
Количество страниц
464
ISBN
978-5-16-011986-1
 
Нет в нашем ассортименте.
Сообщить о поступлении Добавить в избранное
В новом издании учебника, в отличие от предыдущих (пятое вышло в 2010 г.), дополнены и уточнены требования к терминам и определениям, классификации и способам переработки, товароведной экспертизе, безопасности, сохраняемости дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений. С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах их переработки, основах технологии. Расширены сведения о пищевой ценности, формировании и контроле качества отдельных видов дикорастущих. Содержание учебника соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для бакалавров и магистров, аспирантов высших учебных заведений торгового и пищевого профилей, экспертов контролирующих организаций, коммерсантов, занимающихся заготовкой и переработкой дикорастущих.
V novom izdanii uchebnika, v otlichie ot predyduschikh (pjatoe vyshlo v 2010 g.), dopolneny i utochneny trebovanija k terminam i opredelenijam, klassifikatsii i sposobam pererabotki, tovarovednoj ekspertize, bezopasnosti, sokhranjaemosti dikorastuschikh plodov, jagod, travjanistykh rastenij. S uchetom novykh dannykh izlozheny materialy o perspektivnykh vidakh ikh pererabotki, osnovakh tekhnologii. Rasshireny svedenija o pischevoj tsennosti, formirovanii i kontrole kachestva otdelnykh vidov dikorastuschikh. Soderzhanie uchebnika sootvetstvuet trebovanijam Federalnogo gosudarstvennogo obrazovatelnogo standarta vysshego obrazovanija poslednego pokolenija. Dlja bakalavrov i magistrov, aspirantov vysshikh uchebnykh zavedenij torgovogo i pischevogo profilej, ekspertov kontrolirujuschikh organizatsij, kommersantov, zanimajuschikhsja zagotovkoj i pererabotkoj dikorastuschikh.
Похожие товары
  • Сигал Анатолий Викторович
    Год выхода: 2022
    Твердый переплет
    160.00 €
    145.45 € без НДС
  • Бабешко Людмила Олеговна
    Год выхода: 2021
    Мягкая обложка
    145.00 €
    131.82 € без НДС
  • Год выхода: 2021
    88.00 €
    80.00 € без НДС
  • Адаскин Анатолий Матвеевич
    Год выхода: 2021
    Мягкая обложка
    131.00 €
    119.09 € без НДС
  • Год выхода: 2021
    Мягкая обложка
    73.00 €
    66.36 € без НДС
  • Рябов Владимир Дмитриевич
    Год выхода: 2021
    Мягкая обложка
    157.00 €
    142.73 € без НДС
  • Пчелкин Александр Владимирович
    Год выхода: 2021
    Мягкая обложка
    178.00 €
    161.82 € без НДС
  • Погонин Анатолий Алексеевич
    Год выхода: 2021
    Мягкая обложка
    132.00 €
    120.00 € без НДС
  • Серебряков Андрей Олегович
    Год выхода: 2021
    Твердый переплет
    96.00 €
    87.27 € без НДС
  • Яшин Владимир Николаевич
    Год выхода: 2021
    Мягкая обложка
    187.00 €
    170.00 € без НДС