Более чем за 50 лет работы, на предприятиях массового питания одному из авторов этой книги очень часто приходилось отвечать на один и тот же вопрос: как лучше, а главное, как правильно принять и обслужить гостей. Многие обращаются с конкретными просьбами: "У нас в гостях кубинцы, чем их угощать? " Или - "Мы принимаем гостей из Африки. Можно ли готовить для них блюда из свинины?"... Людям необходимо общение. Усилившийся приток в республику иностранных граждан-родственников, оказавшихся за границей, деловых людей, туристов, деятелей культуры - требует от тех, кто их принимает, хотя бы минимальных знаний в области национальных традиций в питании, застольного этикета, запрета по религиозным убеждениям на те или иные продукты. Кроме того, жители нашей республики стали выезжать за рубеж чаще, чем раньше. А это обязывает зна�...
Bolee chem za 50 let raboty, na predprijatijakh massovogo pitanija odnomu iz avtorov etoj knigi ochen chasto prikhodilos otvechat na odin i tot zhe vopros: kak luchshe, a glavnoe, kak pravilno prinjat i obsluzhit gostej. Mnogie obraschajutsja s konkretnymi prosbami: "U nas v gostjakh kubintsy, chem ikh ugoschat? " Ili - "My prinimaem gostej iz Afriki. Mozhno li gotovit dlja nikh bljuda iz svininy?"... Ljudjam neobkhodimo obschenie. Usilivshijsja pritok v respubliku inostrannykh grazhdan-rodstvennikov, okazavshikhsja za granitsej, delovykh ljudej, turistov, dejatelej kultury - trebuet ot tekh, kto ikh prinimaet, khotja by minimalnykh znanij v oblasti natsionalnykh traditsij v pitanii, zastolnogo etiketa, zapreta po religioznym ubezhdenijam na te ili inye produkty. Krome togo, zhiteli nashej respubliki stali vyezzhat za rubezh chasche, chem ranshe. A eto objazyvaet zna�...
