Грибы и специи

• Автор(ы): С. Л. Выщепан, В. А. Русанов
• Язык: Русский
• Размер: 220/140/20 mm
• Издатель: Феникс
• Год выхода: 1995
• Оформление: Твердый переплет
• Количество страниц: 576
• ISBN: 978-5-85880-260-0

Книга содержит сведения о съедобных и ядовитых грибах, их свойствах и качествах, о "грибных традициях" народов мира. Основное внимание оказывается описанию рецептов приготовления около 1000 блюд с грибами, применяемыми 65 народами более чем в 50 странах Европы, Азии, Африки, Австралии и Америки. Особую ценность представляет подробное освещение сочетания пряно-вкусовых растений и специй с определенными видами грибов и блюд на грибной основе. Книга будет интересна и полезна всем, кто оценил загадочность, красоту и богатые вкусовые возможности пока еще далеко не познанных нами организмов - грибов.