Главная тема моей книги - пироги. Простые и не очень, воздушные и плотные, с яблоками и лимоном, малиной и апельсинами, со сметаной и с заварным кремом, с орехами, с ванилью, со сгущенным молоком... Пироги в разных странах называют по-разному: пай, тарт, кекс, пудинг, киш... а смысл один -это тесто и начинка.
Эту книгу я решила написать, когда поняла, что на свете существует множество людей, не знающих, как испечь пирог. На самом деле это совсем не сложно.
Мне очень хочется, чтобы вы поверили в свои силы (это главное!), чтобы домашняя выпечка стала для вас простым и любимым делом. В этой книге я стараюсь не только рассказать, показать, но и четко объяснить все действия. Я подробно описала базовые технологии, подобрала рецепты таким образом, чтобы были понятны основные принципы работы с тестом. Я была бы рада, если бы вы не просто пекли по моим рецептам - а придумывали пироги и печенье, изобретали новые торты и начинки. Надеюсь, моя книга вам в этом поможет.
Эта книга объединяет рецепты из первых двух книг "Пироги и кое-что еще" и "Пироги и кое-что еще-2" -для тех, кто хотел бы иметь все рецепты из них в одной книге.
Ирина Чадеева
Glavnaja tema moej knigi - pirogi. Prostye i ne ochen, vozdushnye i plotnye, s jablokami i limonom, malinoj i apelsinami, so smetanoj i s zavarnym kremom, s orekhami, s vanilju, so sguschennym molokom... Pirogi v raznykh stranakh nazyvajut po-raznomu: paj, tart, keks, puding, kish... a smysl odin -eto testo i nachinka.
Etu knigu ja reshila napisat, kogda ponjala, chto na svete suschestvuet mnozhestvo ljudej, ne znajuschikh, kak ispech pirog. Na samom dele eto sovsem ne slozhno.
Mne ochen khochetsja, chtoby vy poverili v svoi sily (eto glavnoe!), chtoby domashnjaja vypechka stala dlja vas prostym i ljubimym delom. V etoj knige ja starajus ne tolko rasskazat, pokazat, no i chetko objasnit vse dejstvija. Ja podrobno opisala bazovye tekhnologii, podobrala retsepty takim obrazom, chtoby byli ponjatny osnovnye printsipy raboty s testom. Ja byla by rada, esli by vy ne prosto pekli po moim retseptam - a pridumyvali pirogi i pechene, izobretali novye torty i nachinki. Nadejus, moja kniga vam v etom pomozhet.
Eta kniga obedinjaet retsepty iz pervykh dvukh knig "Pirogi i koe-chto esche" i "Pirogi i koe-chto esche-2" -dlja tekh, kto khotel by imet vse retsepty iz nikh v odnoj knige.
Irina Chadeeva
