Лучшие сыры мира

• Автор(ы): Харбатт Д.
• Язык: Русский
• Размер: 240/205/25 mm
• Издатель: Эксмо
• Год выхода: 2012
• Оформление: Твердый переплет, бумажная суперобложка
• Количество страниц: 352
• Вес: 1.29 кг
• ISBN: 978-5-93679-168-0

Книга известного эксперта в области сыров Джульет Харбатг (НагЬиН) посвящена продукту, который сопровождает человека уже не одну тысячу лет - сыру. Практически в любой стране мира есть свой специалитет, кроме того, насчитываются сотни международных сортов этого продукта, которые копируются в сыроварнях по всему свету. Его делают на огромных предприятиях, в небольших сыроварнях и даже в собственных гаражах и подвалах практически из любого вида молока (коровьего, овечьего, козьего, буйволового, оленьего), а также из йогуртов и других молочных продуктов. Сыр меняется, становится более современным - и вместе с тем остается верен своей природе.