Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания

Язык

Русский

Размер

220/140/20 mm

Издатель

ПрофиКС

Год выхода

2009

Оформление

Мягкая обложка

Количество страниц

135

ISBN

978-5-903039-05-0

Нет в нашем ассортименте.

Сообщить о поступлении

Описание
Транслит

В этой книге собраны рецептуры уникальных напитков, таких как: аперитивы, айс-кримы, глинтвейны, гроги, крюшоны, квасы, коктейли, меды, пунши, сбитни, флипы, физы, эликсиры. Помимо рецептур в книгу включены основные правила, технологических инструкций и нормативные материалы по приготовлению и производству напитков. Кроме того, имеется раздел по производству безалкогольных напитков для торговли. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

V etoj knige sobrany retseptury unikalnykh napitkov, takikh kak: aperitivy, ajs-krimy, glintvejny, grogi, krjushony, kvasy, koktejli, medy, punshi, sbitni, flipy, fizy, eliksiry. Pomimo retseptur v knigu vkljucheny osnovnye pravila, tekhnologicheskikh instruktsij i normativnye materialy po prigotovleniju i proizvodstvu napitkov. Krome togo, imeetsja razdel po proizvodstvu bezalkogolnykh napitkov dlja torgovli. Sbornik javljaetsja objazatelnym dlja predprijatij vsekh form sobstvennosti, sistem i vedomstv.

Категория

Кулинария
Здоровое и правильное питание
Диета

EAN

9785903039050

Похожие товары

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общ...

Здобнов Алексей Иванович

Год выхода: 2021

Мягкая обложка

28.00 €

25.45 € без НДС

В корзину
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. Для пр...

Шалыминов Александр Васильевич

Год выхода: 2024

Твердый переплет

21.00 €

19.09 € без НДС

В корзину
ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебное пособие дл...

Маюрникова Л. А.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

43.00 €

39.09 € без НДС

В корзину
Организация производства на предприятии общественного питания. ...

Торопова Н. Д.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

50.00 €

45.45 € без НДС

В корзину
Организация производства на предприятии общественного питания. ...

Торопова Н.Д.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

46.00 €

41.82 € без НДС

В корзину
Русская грамматика в картинках для начинающих. Кто? Где? Когда?

Малышев Геннадий Геннадьевич

Год выхода: 2024

Мягкая обложка

36.00 €

32.73 € без НДС

В корзину
Логопедические домашние задания для детей 5-7 лет с ОНР. Альбом...

Теремкова Наталья Эрнестовна

Год выхода: 2024

Мягкая обложка

9.00 €

8.18 € без НДС

В корзину
Жил-был Сережа. В 3-х книгах. Книга 1. Рассказы для самых мален...

Стази Оксана

Год выхода: 2024

Мягкая обложка

28.00 €

25.45 € без НДС

В корзину
Легкий способ бросить курить. Специально для женщин

Карр Аллен

Год выхода: 2024

Мягкая обложка

18.00 €

16.36 € без НДС

В корзину
Логопедические домашние задания для детей 5-7 лет с ОНР. Альбом...

Теремкова Наталья Эрнестовна

Год выхода: 2024

Мягкая обложка

8.00 €

7.27 € без НДС

В корзину