Фуршет — один из самых удобных и практичных форматов проведения торжественных мероприятий, праздников, вечеринок и дружеских встреч. Однако он подразумевает определенные правила выбора и приготовления блюд, а также их сервировки и подачи.
В этой книге собраны наиболее удачные гастрономические решения для фуршетов, разработанные известными поварами ведущих ресторанов. Многие рецепты представлены в наглядном формате мастер-классов, демонстрирующих поэтапное приготовление блюд.
Furshet — odin iz samykh udobnykh i praktichnykh formatov provedenija torzhestvennykh meroprijatij, prazdnikov, vecherinok i druzheskikh vstrech. Odnako on podrazumevaet opredelennye pravila vybora i prigotovlenija bljud, a takzhe ikh servirovki i podachi.
V etoj knige sobrany naibolee udachnye gastronomicheskie reshenija dlja furshetov, razrabotannye izvestnymi povarami veduschikh restoranov. Mnogie retsepty predstavleny v nagljadnom formate master-klassov, demonstrirujuschikh poetapnoe prigotovlenie bljud.
